ＮＨＫ大河ドラマ「風林火山」放映記念
『風林火山御膳』創作のご案内
〜由布姫と山本勘助に思いを馳せて〜
http://www.saginoyu.com/
このたび信州上諏訪温泉「ホテル鷺乃湯」が、ＮＨＫ大河ドラマ「風林火山」にまつわり、インスピレーションされた『風林火山御膳』を創作いたしましたのでご案内申し上げます。
戦国時代当時の時代考証をホテル鷺乃湯独自で行い、戦国時代にまつわる料理構成となっております。
■武田信玄、由布姫、山本勘助をイメージした3プランを創作
◆武田信玄御膳
戦国時代、出陣に際しての食物的儀礼のある「鮑」を用い、鮑ステーキと鮑煮貝をメインに野趣溢れる鹿肉刺身、山女の吹き味噌田楽など郷土色溢れる料理構成です。もちろん「ほうとう」も！
【主な料理メニュー】
・鮑ステーキ
・鮑煮貝
・鹿肉刺身
・山女の吹き味噌煮
・ほうとうなど
◆由布姫御膳
戦国時代、出陣に際しての食物的儀礼のある「のし鮑」。由布姫が嫁ぎ先「甲州」の伝統料理「ほうとう」を用い、戦国浪漫を馳せていただける料理構成です。
【主な料理メニュー】
・鮑ステーキ
・山女の吹き味噌煮
・ほうとう
・かぼちゃのいとこ煮
・公魚の天ぷらなど
◆勘助御膳
鯛はその姿が、鎧兜をつけている武士に似ていることから「武勇の象徴」として好まれていました。戦国縁の食材を使い「戦陣食」として料理構成いたしました。
【主な料理メニュー】
・鯛の昆布〆刺身
・ほうとう
・かぼちゃのいとこ煮
・公魚の天ぷらなど
■ホテル鷺乃湯について
ホテル鷺乃湯は初代館主伊東勝太郎がその湧き出でる温泉を利用して明治38年頃“一銭湯”の入浴施設を作ったのが始まりです。また明治44年1月湖畔周辺では初の宿泊施設として「含鐵硫黄温泉さぎのゆ」を創業しました。
施設：白鷺亭20室秀蘆閣26室
(うち展望露天風呂付客室2室、癒し露天風呂付客室5室)足湯、純日本庭園など
〜信州・上諏訪温泉〜
上諏訪温泉 ホテル鷺乃湯
〒392-0027長野県諏訪市湖岸通3-2-14
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